Dinkelbröd med fullkorn

Dinkelbröd med stenmalet fullkornsmjöl
- fylligt bröd med lätt nötsmak

4 dl kokande vatten
5 dl dinkelmjöl fullkorn
3 dl kallt vatten
ca 12 dl siktat dinkelmjöl
¼ del jäst (50g)
1 tsk salt

 
Ta fram en skål och häll i fullkornsmjölet och därefter det kokande vattnet och låt stå 1 timma. Tillsätt resten av ingredienserna samt det siktade mjölet, bara så mycket att det släpper bunkens kanter. Arbeta degen 5 min och låt jäsa till dubbel storlek. Fördela degen i två avlånga bakformar. Låt jäsa tills degen nått upp tillkanten av formen. Obs detta är inte fast-food utan slow-baking!!!
Grädda i 200 grader ca 30 min i nedre delen av ugnen.

Gott och nyttigt!




Kommentera här: